Одним из базовых типов нейтрального оборудования на пищевом предприятии являются производственные моечные ванны. Такое оборудование служит для проведения подготовительных процессов при приготовлении блюд, для мойки и чистки инвентаря и их установка является требование санитарных норм.
Количество используемых моечных ванн на предприятии обусловлено проходимостью заведения, тем, с какой скоростью будет образовываться большое количество инвентаря и посуды, необходимых к мытью.
Кроме того, на предприятиях зачастую устанавливают двух и более секционные моечные ванны в связи с рекомендациями и правилами санитарных норм по подготовке овощей и мяса.
Производственные моечные ванны на каждом моечном предприятии выполняют одинаковою функцию, тем не менее отличаются по габаритным размерам, наличию или отсутствию нижней полки или верхнего бортика. Существуют сварные и цельнотянутые моечные ванны. Цельнотянутые ванны не имеют швов, что является плюсом в процессе чистки самой ванны: не происходит скопления грязи в месте швов и в целом весь процесс является более гигиеничным. Тем не менее, недостатком таких ванн является то, что они имеют ограниченный объем раковины до 380 миллиметров. В противоположность, моечные ванны, изготовленные путем сварки нескольких листов металла, могут быть любой глубины, что очень практично при мойке крупногабаритного инвентаря, поддонов и пр. Кроме того, благодаря современным технологиям, сварка и шлифовка сварочных швов приводит к деликатному результату.
Отдельно стоит упомянуть, что производственные моечные ванны могут быть изготовлены из различных металлов: окрашеный металл, оцинкованная сталь или нержавеющая сталь. Нержавейка является самым долговечным и простым в уходе материалом и, соответственно, изделия из нержавеющей стали являются более дорогими, чем соответствующее оборудование из оцинкованной стали или окрашеного металла.
Готовые изделия удобны в использовании и адаптации в рабочем пространстве. Кроме большого выбора габаритных размеров моечных ванн, также возможна регуляция ножек оборудования по высоте, благодаря которой ванны могут быть адаптированы в случае каких-либо неровностей пола.
