Мясо — практически основной продукт любой потребительской корзины. А потому и производство мяса сейчас достаточно развито. Оборудование для предприятий мясной промышленности очень разнообразно и требует тщательной подборки. Далее в статье мы рассмотрим всевозможные виды вышеописанного оборудования и разберемся, как его правильно выбрать.
Какое бывает оборудование для мясной промышленности
Разделим основные приборы на категории в зависимости от их предназначения.
В первую категорию входит всё оборудование, что относится к измельчению.
- Волчки – это самозатачивающихся ножей из прочного металла, как правило из нержавеющей стали. Они предназначены для измельчения мяса, как свежего, так и замороженного.
- Куттера – тоже ножи, но режут мясо мельче предыдущих. Но помимо резки, в этом устройстве можно добавить в мясо специи, и они отлично смешаются.
- Гильотинные блокорезки – предназначены для первичной нарезки мяса, способны работать и с мороженым мясом.
Вторая категория – это оборудование для приготовления фарша и мяса, которое потом пойдёт непосредственно в готовку.
- Сепараторы – самое важное оборудование для мясной промышленности, разделяет твердые части мяса (кости, хрящи, жилки) от мягкого мяса.
- Слайсеры – предназначены для более тонкой нарезки мяса, с помощью них можно сделать стейки и даже тонкие ломтики, работает даже с подмороженной продукцией.
- Массажеры – так называются мешалки, где мясо смешивают со специями, солью или льдом. Нужны для приготовления колбас или ветчины.
- Тендерайзер – предназначены для того, чтобы придавать мясу мягкости для дальнейшей лёгкой мариновки.
- Инъекторы – это блоки игл для качественного и тщательного просаливания мяса.
- Термокамеры – различные нагревающие шкафы, где происходит приготовление мяса с помощью пара.
- Клипсаторы – необходимы для заворачивания различных пакетов, то есть для упаковки мяса.
Где купить оборудование для мясной промышленности?
Узнать об актуальном прайс листе на оборудование для мясной промышленности вы можете, оставив заявку на нашем сайте или заказав обратный звонок, наш менеджер свяжется с Вами и предложит лучшее решение для Вашего производства.
